インド式のコーヒーを淹れて飲んでみた

このUAEという国では、インド人との関わりなしでは仕事になりません。

お客さん、業者さんなど、全ての取引先にインド人がいます。

それもそのはず、インド人はUAE人口の5割を占めるほどのマジョリティです。

歴史的にも、UAEとインドは、同じイギリス領であったことから、19世紀頃より深いつながりがあったそうです。

日本が潰した真珠貿易とかね。

先日、そんなインド人のお知り合いの一人から、こんなもの↓をもらいました。

インド式コーヒーフィルター

と

インド式コーヒーカップ

と

インド式コーヒーパウダー(大量過ぎ)

わざわざ帰国時に買ってきてくれたとのこと(涙)

インドは、チャイの方が有名ですが、コーヒーでも世界5位の大産地です。

特に、南インドの一部の地域では、一日の始まりにコーヒーを飲まないと一切行動しない民族がいるのだとか…。
(インド人談。うそつかない。)

で、どうやって淹れんの？

と、いうことで、インド人が送ってくれた動画がこちら。
インド美人さんが教えてくれます。

弁当箱でもカレー皿でも何でもそうですが、インド人はステンレス食器を良く使いますね。宗教的にも、衛生面でも、重用されているようです。

インド式抽出器具の中身はこのようになっています。

左上から
・コーヒー液受け
・フィルター(細かい穴があいてます)
・名称不明(コーヒーが踊るのを防ぐ役割)
・上ぶた

ここに細挽き/深煎りの粉を入れて、お湯を注ぐと、ゆっくり抽出され、下に濃いコーヒーエキスが落ちるという仕組み。

粉はというと、チコリという文字が！

100％コーヒー豆では無いのだなぁ。

そういえば、チコリってナウシカに出てこなかったけ？(チコでした)

南インドのコーヒーはチャイと一緒で、ミルクと砂糖を使います。

インドのように蒸し暑い国には、このカフェイン+ミルク+砂糖が、とても合う！
体力が回復し、また動こうという気分にさせてくれます。

ミルクを温めます。(煮詰めるのが正解だけど、今回はレンジ)
適当に100milくらい。

コーヒーを抽出します。

フィルターの上に粉をのせます。今回は濃い目に20gくらい。
細かい粉ですねー。

タンパーのようなものをのせます。
ちょっと押しつけてみたり。

お湯を注ぎます。少しずつ。
タンパーがちょうど浸るくらい。
注いだらフタをして放置。

粘り気のある濃い目のコーヒー液が！

ミルクとコーヒーを混ぜて、砂糖を加えます。

カップと受け皿でコーヒーをシャッフルシャッフル！

泡立ったら完成。(これが正義らしい)

ミルクフォーマーで泡立ててみたり。

美味。

ミルクと砂糖で柔らかく滑らかな感じですねー。

コーヒーは濃い目で正解！

フィルターの目が細かいので、あまり粉っぽさも無し。

泡立てる度に温度が下がるので、熱いコーヒーが好きな人には向きませんな。

日本式ドリップコーヒーのセオリーからしたら、明らかに間違った抽出法なのだけど、でも、美味しいのだよ。不思議。
(ブラックで飲んだらあかんかも知れないが)

国もコーヒーも色々です。